Pompoen wortel Masala met ei

Ras el hanout – Paddestoelenstoof
4 oktober 2023
Zuurkool Masala
8 november 2023
  • Snij de pompoen en wortels in kleine blokjes.
  • Kook de pompoen goed gaar. Voeg halverwege de wortel toe. Deze blijft iets knapperig.
  • Snij ondertussen de gember en peper in kleine stukjes en snipper de ui en knoflook fijn.
  • Bak dit een paar minuutjes en voeg de Garam Masala melange toe.
  • Giet de pompoen en wortel af en meng het met het kruidenmengsel.
  • Voeg de tomatenblokjes en kokosmelk toe en laat het 10 minuten pruttelen.
  • Kook de eieren 8 minuten.
  • Verwarm de kikkererwten.
  • Serveer de Masala met de kikkererwten en het ei.
  • Lekker met Flatbread of andersoortig brood.

Tip: Garneer met koriander.