Mediterraans pannetje

Volg de stappen:

1. Snij de aubergine in blokjes.
2. Verwarm de olie en pers de knoflook hierboven uit en bak de aubergine rondom bruin.
3. Schep de aubergine uit de pan.
4. Snipper de ui in stukjes.
5. Snij de kip in stukjes.
6. Voeg wat olie in de gebruikte pan en fruit de ui en bak daarna de kipfilet bruin.
7. Snij de bleekselderij in plakjes.
8. Voeg de Mediterraanse melange, de olijven, de tomtenblokjes en de bleekselderij toe.
9. Voeg de aubergine blokjes toe en laat 15 minuten stoven.
10. Kook ondertussen de couscous zoals vermeld op de verpakking.
11. Serveer de couscous met het groentemengsel.
12. Garneer met wat feta kaas.

Tip: ook lekker met brood in plaats van couscous. Wil je geen kip? vervang de kip voor amandelen.