Zalm Ras el hanout met groentereepjes.

Volg de stappen:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Schil de wortelen en pastinaak en snij ze in dunne reepjes.
3. Schil de aardappelen en snij in partjes.
4. Pel de rode ui en snij in halve ringen.
5. Kook de wortelen, pastinaak en aardappeltjes beetgaar.
6. Snij de rode paprika in dunne repen.
7. Giet de groenten en aardappelen af en doe het in een ovenschaal.
8. Voeg de paprika en uienringen toe.
9. Meng de Ras el hanout melange met een geode scheut olie en besprenkel dit over de groenten.
10. Hussel dit goed door en zet dit ca. 15 minuten in de oven.
11. Schep de groenten halverwege even om.
12. Dep de zalmfilets droog met keukenpapier en zet ze ca 12 minuten in de hete oven.
13. Was en rasp de schil van de citroen en pers het sap uit.
14. Meng de mayonaise met de citroenrasp en het sap en voeg een beetje water toe.
15. Serveer de zalm met de groenten en de aardappeltjes en besprenkel het geheel met de citroenmayonaise.

Tip: De aardappeltjes kunnen ook apart worden geserveerd, bijv door er puree van te maken.